A5A4ランクの最高級近江牛のバラ（カルビ）とモモ（赤身）の焼肉セットです。
希少な近江牛ホルモンをお試しで100ｇセットにしています。

美しい「サシ」が入り、濃厚な肉質のバラ（カルビ）肉。適度に霜降りになっており、柔らかいです。脂は濃く甘く、近江牛の旨みが口いっぱいに広がります。
肉本来の味を堪能できる近江牛のモモ（赤身）は、あっさりの中に濃く深い旨みがあります。 焼きすぎると身がしまって硬くなるので、レアに焼いてお召し上がりください。

部位（筋繊維や柔らかさ）によって厚さを決め、近江牛の絶妙な美味しさを楽しんでいただけるように、焼肉に最も適した大きさに切っています。

希少な近江牛のホルモンは、臭みがなく脂が驚くほど美味しいです。今回は100ｇのみセットにしています。
追加注文はコチラ⇒近江牛ホルモン300ｇ

最高級の霜降り近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。

近江牛ホルモンは内臓類のことを総称して「ホルモン」と言います。
と蓄法等の関連法令に則り(株)滋賀食肉市場にて、と蓄を行った滋賀県産国産牛の牛肉内臓肉を、滋賀県食肉衛生検査所（と蓄検査員）の立ち合いのもと、滋賀県副産物協同組合が関連法令に則り、牛内臓肉加工を行った商品であることを証明するものとする。