A5A4ランクの最高級品「日本三大和牛」の近江牛。
近江牛をお手頃で、形・大きさ・部位がいろいろと味わえる近江牛ステーキセットにしました！

枝肉（骨の付いた状態の肉）一頭から仕入れ、熟練の職人による解体・成形。その中で、どうしても出てきてしまう《切れ端》。そんなステーキの《切れ端》を詰め合わせたのが「近江牛ステーキ切り落とし」です。
「切り落とし」と言っても、ステーキと遜色なく、形や大きさ・部位はバラバラですが、色々な味を楽しんでいただけると思います。

部位はランプ・バラ・ロースのそれぞれです。どこが入っているかはお楽しみ！
赤身肉であるランプは、味に深みがあり柔らかく、肉本来の旨み、香りがしっかり感じられます。バラは、赤身と脂肪が層になっており、濃厚な味わいです。
ロースは、霜降りになっており、きめが細かくしっかりとした味わいで、とても柔らかく舌の上でとろけていきます。
枚数は平均３～６枚。合計約３００gです。是非、近江牛ステーキをお召し上がりください。

最高級の霜降り近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。