当店で大人気のA5A4ランクの最高級近江牛切り落としを秘伝の焼肉たれでからめました。
たまねぎが入っているので、そのまま焼けばお夕飯の一品に。

食べやすい甘口なので、お子様にも大好評！ご飯にのせて「焼肉丼ぶり」やレタスを巻いて「サラダ焼肉」などにも。

近江牛を一頭から仕入れ、枝肉（骨の付いた状態の肉)を職人がさばいていく過程で出てくる切り落とし。一頭の牛は、全身細胞が同じなので、味はサーロインや しゃぶしゃぶ用とほとんど変わりません。
柔らかい肉質ときめ細やかな「サシ」が特徴。
ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、柔らかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮された近江牛切り落とし。色んな料理に相性抜群です。

最高級近江牛の脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。